お菓子日和

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あけましておめでとうございます。
お久しぶりです。

栗原はるみさんレシピのフレッシュアップルパイ。
レシピ通りではなく中は大き目のりんご1個、飾りは小さめの1個で作りました。
砂糖などの分量はそのまま。あまずっぱく美味しく出来ました。

でも、手作りのパイシートはりんごの水分で膨らまず。

甥っ子にアップルパイ作って。と三年前から言われてるので、只今練習中。
もうとっくに忘れているだろうと思っていたら正月に何時作ってくれんの？と言われた。
夏に言ったらバターが溶けるからダメと言われた。と言われた。
私はそんなことを言ったことすら忘れているのに、アップルパイをよく作っていたのは
大分前なので作り方をすっかり忘れているのに、

甥っ子はとても食べたいようだ。どんなアップルパイでもいいそうなので、
がんばりたいと思います。はい。

最近、パン焼きにはまってます。
我が家のオーブンは小型オーブン。
お菓子を焼きはじめた時にこんなにはまるとは思わなかったので、
置き場所を考えて小さいオーブンにしました。

小さいオーブンだから、丸ぱんはなんとか焼けるけれど、
山食パンなどの大型パンは焼けません。
それでも最近、どうにかして焼けないかと
あの手この手を考えてパンを焼いています。

少し前に焼いたくーぷトースト。
ほんのりしあわせ。おうちパン―ぱん工房「くーぷ」のBakery Diary
のレシピ。１斤型で、粉量２００グラムで焼きました。

粉量を減らせば背が低くなって綺麗に焼けるのでは？
と思って焼きましたが、やっぱりてっぺん焦げました。

オーブンの真ん中に１本ヒーターがあるので、
ヒーターを避けるために奥の方に型を置いた。
１９０度で３５分。
オーブンから出すとほんの少しぱちぱちと鳴いた。

今回の反省。
小型パンを焼く時はいつも温度を上げているので、
今回も上げて焼いたけれど、
レシピ通りの温度でいいのかもしれない。

途中でアルミホイルをかければいいのかもしれないけれど、
かけずに時間、温度調整で焼くのが目標。
味の方はそのまま食べたら、もっちりしっかり。
トーストするとサクサクふんわり。
いつも食べてる砂糖、バターたっぷりの食パンと違って、
美味しさがぎゅっとつまっている感じで美味しかったです。

大きなオーブンが欲しいけれど、
小さなオーブンでどこまで焼けるか。
ちょっとはまってます。

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久しぶりにブログ書くぞ！と写真の用意をしたのが１２時過ぎ。
今、２時半すぎ・・・。
ねむい。とろいなぁ。もっと早い時間からしはじめよう。
うん、そうしよう。ねむい。

昨日、久し振りにフィナンシェを焼きました。
更新は一週間ぶり。私にしては上出来です(￣∇￣*)ゞエヘヘ

レシピはクオカのレシピ。
プリントアウトしたレシピがどこかにいっちゃったので、
分量だけ書き写して作りました。

確かこの順番と思いつつ作って作り終わってからレシピを見ると、
まあ全然順番が違う。
でも、今まで作ったフィナンシェの中で一番美味しかったです。

なので、今回の順番めちゃくちゃフィナンシェの作り方のメモ
卵白をがちゃがちゃと混ぜる。
グラニュー糖を入れてがちゃがちゃと混ぜる。
焦がしバターを入れて、ぐるぐる混ぜる。
粉類をふるいながら入れて、ぐるぐる混ぜる。
はちみつを入れてぐるぐる混ぜる。
型に入れて、焼く。
２３０度で予熱の１９０度で１５分。

フィナンシェ型２枚。
はちみつは、nectaflor花畑のハチミツ。
バターは最近お気に入りの明治の無塩バター



外はカリッと中はしっとり。
今日は外もしっとり。



クリスタルパックに入れて、ぐるんぐるんと折って止めてます。

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またもや、久し振りの更新です。
ハロウィンということで、昨日かぼちゃのスフレを焼きました。



スパイスが効いていて
フォークを入れるとしゅわっと音がする
美味しいスフレ。

いつもは皮は使わないけれど、
最近焼いたかぼちゃパンの皮の緑がかわいいなと思ったので、
使ってみました。

本当に久し振りの更新。
ブログにはなんか広告が出てたし、
管理画面が変わってるし、
なんだか、よくわかんないです。
次はわけがわかんなくなるうちに更新したいと思います。

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仕事が忙しくて全然更新してませんでした。
そして気がつくと６月。
暑くて、何も焼く気がしません。

焼かないから、ホームベーカリー用の粉だけ頼むのもなぁ
と思って家にある普通に手こねに使う粉を使って、
国産の強力粉を使って、
フランスパン用の粉でもホームベーカリーでパン焼いて、
スキムミルクもなくなって、久し振りにクオカで買物しました。

写真はくるみレーズン食パン。くるみも終わりました。

そして、今テレビが壊れました(T_T)
うそやん。みたいテレビあるっちゅうねん(T_T)
録画しまくってやるー！！！